我县500余名学校食堂从业人员寒假充电忙

1月30日，腾冲县学校营养餐培训圆满结束，来自全县18个乡镇和县直校园的500余名中小学食堂从业人员顺利完成了为期15天的培训。

此次培训依托县扶贫办的扶贫项目，由县教育局委托保山天祺培训中心在县一职校进行培训。培训期间，县教育局营养办、县卫生局、县食药监局等部门派出工作人员到校上理论课，课程内容包括《食品卫生防疫》、《食品营养学》、《进城务工实用手册》、《法律法规》、《原料粗加工理论》、《厨工职业道德及相关要求》，重点对食品卫生标准、日常操作规范、食堂设施设备的卫生要求、法律责任等方面进行了深入培训，明确要求从业人员按照国家有关规定，规范工作流程，严把健康体检关、食品采购关、贮存关、加工关、餐具消毒保洁关和食品留样关，保障食品安全，促进学生健康成长。

实践课上，一职校烹饪专业教师亲自上阵，传授了柠檬鸡、豆腐鱼、糖醋排骨、水煮肉片等二十多道菜的做法。学员们学习热情高涨，围着教师问这问那，不时往笔记本上写写画画，认真学习的劲头不亚于快要高考的学生。参训学员表示非常珍惜这个培训机会，培训很实用，学到了一定的技术，希望国家多办几批培训，争取多来学几次，进一步提高烹饪水平，把中小学的营养餐办得更好。

培训结束后还分批对学员进行了考试，进一步巩固和强化了学校食堂从业人员的食品安全意识、法律意识，提高了食品安全管理能力。