疫情背景下农民工食品卫生安全保障面临的困难和建议

自新冠肺炎疫情发生以来，严格的人员控制，生产活动的暂停，为成功防控新冠肺炎疫情争取了宝贵的时间。随着国内疫情得到控制，生产企业、建筑工地的全面重启，广大农民工走上了久别的工作岗位，食品卫生安全保障此时也成了全面复工复产的重要举措。

腾冲市一季度食源性疾病监测显示，全市共报告食源性病例72例（其中民工3例，占4.17%，农民22例，占30.56%）。随着复工复产的不断推进，农民工面临的食品安全问题将会带来巨大挑战。分析原因有以下几点：一是疫情防控期间，根据疫情防控封闭式管理要求或市场供应不足的原因，企业、工地的用餐形式发生了改变，从原来的以食堂、家庭、外出就餐等多种形式结合，转变成为食堂就餐为主的形式。这一转变规范了疫情防控，但也增加了集聚性食品安全事件放生的概率；二是农民工群体总体食品卫生安全意识不高，加大了食源性疾病发生的风险；三是随着气候的回暖，雨季的来临，给野生菌生长和细菌的快速繁殖带来了有利条件，加剧了食物中毒事件的发生概率。野生菌中毒是每年导致食物中毒的第一位影响因素，农民工野生菌中毒事件时有发生。为切实降低农民工食源性疾病的发生提出以下几点建议：一是继续加大食源性疾病的监测报告，强化应急物资、人员和技术储备，出现异常及时处置；二是食品安全主管部门要进一步强化食品安全监管，重点强企业工地食堂，快餐小吃店的监管和指导，源头管控；三是各用工企业要履行主体责任，做好企业自我监管的同时强化农民工食品安全健康教育；四是加强医疗机构食物中毒能力建设，提升医疗救治能力。