腾冲市滇滩镇中心学校召开2023年学校食堂管理、从业人员食品安全知识培训会

为进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把学习食堂办成教师满意、家长放心、学生开心的食堂。2023年5月17日，滇滩镇中心学校联合固东市场监管所组织全镇各学校营养餐管理员和食堂从业人员在滇滩中学召开了学校食堂管理、从业人员食品安全知识培训会。

首先由滇滩镇中心学校左副校长对食堂管理进行了全面的要求和部署。左副校长指出：食堂管理是学校的一项重要工作，因为食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是学生的健康成长，直接影响学校的社会形象。我们要坚持以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力消除食品安全风险隐患，保障广大师生“舌尖上的安全”。我们要本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使学校食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

接着在中心学校余副校长的带领下，全体人员再次学习了《腾冲市校园食品安全“大排查、大整治”专项行动方案》。

最后由固东市场监管所的张副所长为全体人员进行了专业的食品安全知识培训。主要有以下几方面的内容：

一、学校食堂基本硬件要求；

二、学校食堂从业人员要求；

三、学校食堂食品原材料采购要求；

四、原材料储存管理；

五、加工及备餐管理；

六、餐具清洗及保存；

七、留样管理；

八、学校食堂加工操作人员日常注意事项。

通过此次培训，让管理人员进一步明确了管理方向,后勤从业人员对食品安全操作的规范流程有了更进一步的认识。