芒棒与五合市场监督管理所｜“三查一签”护航中考

为全力保障初中学业水平考试期间师生饮食安全，芒棒镇市场监督管理所立足职能，扎实开展食品安全保障工作。

一、严查源头，筑牢食材准入关。强化考点食堂食品原料采购与储存，是否严格落实索证索票与进货查验制度。对供应商资质、检验检疫证明等进行全面核查，严禁来源不明、腐败变质、质量不达标的食材流入食堂。

二、严查过程，规范加工操作关。聚焦从业人员健康管理、餐饮服务操作规范执行情况及场所设施设备清洁维护情况。重点查看是否生熟不分交叉污染、餐饮具是否消毒到位、留样是否规范，杜绝因操作不当引发食品安全风险。

三、严查责任，压实风险防控关。明晰校长是学校食堂食品安全“第一责任人”。督促食堂落实自检自查自纠制度，落实日常监测与应急处置机制，将食品安全风险扼杀于萌芽。

四、强化协同，凝聚内外共治合力。签订《食品安全责任承诺书》、下发《监督意见书》。通过承诺约束与精准监督双管齐下，构建食品安全防线。

目前，已完成辖区考点学校食堂的全覆盖检查，及时消除了潜在的风险点，助力初中学业水平考试顺利进行。

图片提供：段盛华

  段盛华

  腾冲市市场监督管理局