马站市场监督管理所｜上好开学食品安全“第一课”

开学在即，食安先行。为压实校园食品安全主体责任，防范化解秋季开学食品安全风险，保障师生饮食安全，8月27日，马站市场监督管理所联合马站中心学校，开展2026年秋季开学校园食品安全专项培训。

本次培训紧扣秋季校园食安工作重点，结合全国校园食品安全典型警示案例，以案释法、以案示警，聚焦校园餐饮关键管控环节，系统讲解食材采购查验、储存管理、加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样、后厨环境整治、从业人员健康管理等标准化操作要求，针对性补齐从业人员实操短板，筑牢全员食安责任防线。

培训细化落实校园食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确食品安全总监、食品安全员岗位职责，搭建层级清晰的责任体系。同时要求各校园食堂全面开展开学前自查自纠，重点排查后厨死角、加工设备、食材储存区域等安全隐患，规范完善进货、消毒、留样各类台账，实现隐患早发现、早整改、闭环清零，从源头守住食品安全。

此次培训贴合实际、指导性强、警示效果突出，为秋季校园食品安全规范化管理明确了工作方向。参训人员纷纷表示，将严格落实培训要求，常态化开展自查自纠，规范餐饮操作全流程管理，严守食品安全操作红线，全力守护新学期师生“舌尖上的安全”。

辖区各级各类学校食堂负责人、食品安全管理人员及从业人员共37人参加培训。

图片提供：石天虎