岁末年初，农村集体聚餐、家庭自办宴席迎来高峰期，杀年猪、婚嫁宴请、节日宴请等活动集中，食品安全风险隐患增高。为有力消除农村集体聚餐、家庭自办宴席食品安全风险，有效防控食品安全事故的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，特发布此公告。

一、集体聚餐报备要及时

农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，自办或委托厨师承办的群体性聚餐活动，举办人或者承办人应提前将举办人姓名、聚餐时间、聚餐地址、累计餐次、累计人数、厨师及帮厨、食品菜单、是否饮用散装白酒、是否使用醇基燃料等情况向村委会申报备案，填写备案表，领取告知书，签订承诺书，各村委会要加强监督管理，做好统筹协调，安排自办宴席、集体聚餐单位从业人员办理健康证，指导规范集体聚餐场所“三防”设施、加工过程控制、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节。

二、食品操作场所要卫生

食品加工场所和就餐场所要远离污染源，应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。要完善防鼠、防蝇、防尘等设施，对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。贮存食品及原料的场所、设施应保持清洁，物品分类、分架、隔墙、离地存放，严禁与农药、杀虫剂等有毒、有害物品混合存放。