界头镇｜发布预防野生菌中毒公告

随着雨季的到来，野生菌进入生长旺季，误采误食有毒野生菌中毒的风险也随之增加。为切实保障广大群众的身体健康和生命安全，界头镇积极开展预防野生菌中毒防控工作，撰文提醒大家：

1.提高警惕，谨慎采摘：不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。没有专业知识，很难准确判断野生菌是否有毒，“菌子上有虫子就没有毒”、“大蒜炒菌不变黑就没有毒”等民间说法并无科学依据，切勿轻信。

2.规范烹饪，科学食用：烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，务必炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不宜饮酒，以免所含成分与乙醇产生不良反应引发中毒。

3.集体聚餐，严格管控：学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

4.餐饮单位，把好关口：餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程。严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并按规定留样备查，确保消费者食用安全。

5.中毒急救，分秒必争：食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易催吐方式，大量饮用温开水或淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐 ，减缓有毒物质的吸收。同时，尽早拨打120急救电话求救，或立即前往医疗机构就诊，并尽量保留食用过的野生菌样品，以便医生准确判断中毒原因，及时采取有效的治疗措施。

希望群众提高自我保护意识，共同预防野生菌中毒事件的发生。让我们携手努力，守护好自己和家人的饮食安全，共享健康生活。