界头市场所强化学校食堂检查

保障中考饮食安全

随着夏季气温升高、湿度增大，食物极易腐败变质，是食物中毒的高发季节，加之中考来临，为确保辖区在校师生饮食用餐安全，6月19日至22日，界头市场所深入辖区中小学、幼儿园食堂开展专项检查。

　　此次检查重点针对以下几个方面：一、各食堂从业人员是否取得合格有效的健康证明，是否穿戴工作衣帽上岗工作；二、原材料食材是否存在变质发霉和“三无”过期现象，野生菌禁止进入食堂；三、防蝇防鼠防尘设施是否健全；四、生熟食品是否存在交叉污染，清洗、消毒、保洁、留样设备是否正常运转和存在混用现象；五、索证索票、月度自查等食品安全责任制度是否有效落实。同时，要求各食堂加强留样管理，保证每种配餐食品留样数量不得低于100克，留样时间不得低于48小时。做到不留死角和盲区，最大限度消除食品安全隐患，防范食品安全事故发生，确保学生饮食安全。 

对通过对学校食堂食品安全管理制度、环境卫生、原料贮存、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置等方面的全面检查，发现部分学校存在台账登记不及时、厨房卫生存在死角等问题，执法人员现场填写了《现场检查笔录》并下达了《责令改正通知书》，要求其立即整改。通过此次检查，切实提高了学校食堂从业人员的食品安全意识，增强了主体责任，切实保障了广大师生的饮食安全。

此次检查共出动执法人员10人次，执法车辆4车次，检查学校食堂21个。