腾冲市界头镇中心学校召开食堂规范管理现场会暨业务培训会

近期，腾冲市界头镇中心学校召开食堂规范管理现场会暨业务培训会。进一步夯实中小学食品安全突出问题整治“突击战”工作实效，确保师生饮食安全。界头镇市场监督管理所所长、界头镇纪检专干出席会议；全镇小学幼儿园校园长、分管安全副校长、食堂从业人员参会。

现场观摩阶段，参会人员走进腾冲市界头中学食堂，在食堂管理人员的指引下了解学生食堂的规范操作。

理论培训阶段，界头镇市场监管所所长围绕食品安全“六个关键环节”作具体要求：严把原料采购关，确保食材来源可追溯、质量有保障；严防交叉污染关，规范生食熟食分区存放与操作流程；强化健康卫生关，落实从业人员持证上岗与每日晨检制度；规范食品制作关，严格遵循烹饪温度、时间等操作标准；做好清洁消毒关，定期对厨具、场所进行消杀；严格留样管理关，确保留样量足、信息完整、保存规范。

界头镇中心学校总务项目处主任表示：各校园在严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，建立问题台账闭环整改的同时，要坚持食材“先进先出”，规范留样操作，做好报账公示，将每一项细节落到实处，杜绝形式主义。

会议最后，界头镇中心学校党总支副书记提出：各校园要提高政治站位，认清自身现状，端正工作态度，落实各项要求；聚焦核心任务，严格按标准规范操作。

下一步，界头镇中心学校将持续强化督查检查，推动制度落地见效，切实守护师生“舌尖上的安全”。