广大人民群众：

夏季是各类野生菌生长的旺季，也是食用野生菌中毒事件频发高发期，为切实保障全镇人民群众的身体健康和生命安全，防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件，特发布预防野生菌中毒通告如下：

一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊，来不及就医的，应积极采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，尽快排除体内尚未被吸收的毒素后及时就医，同时要保留好野生菌样品或呕吐物供专业人员救治参考。

六、这些方法鉴别毒蘑菇不靠谱

（一）颜色鲜艳的蘑菇才有毒?

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。

（二）长在阴暗潮湿处的才有毒?

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树下；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的！所有的蘑菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关；可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”！而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

（三）不生蛆、虫子不吃的才有毒?

实际上，著名毒菌—豹斑毒伞常，常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

（四）和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒?

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

（五）受伤变色、流汁液的才有毒?

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

（六）菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒?

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

特别提醒：广大群众要注意识别野生菌形态，对不认识的野生菌切勿采食。食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等症状，应尽快到医院就诊。滇滩镇卫生院电话：0875-3021249（腊幸）0875-5856120(滇滩)

滇滩镇人民政府

2025年5月23日