近期，农村自办宴席掀起了一波小高潮，为有效防范食品安全风险，切实保障广大群众的饮食安全，滇滩镇通过健全制度、强化监管、宣传引导等方式，构建农村集体聚餐全流程管理体系，为传统宴席食品安全“上紧发条”。

抓关键，压实主体责任。聚焦“谁负责、谁报备”关键环节，完善农村集体聚餐备案制度，要求聚餐举办者提前向村委会报备，详细填写聚餐时间、地点、参与人数、供应食谱等信息，并签署《农村集体聚餐食品安全承诺书》，明确作为食品安全第一责任人的义务。同时，各村指定专人担任“食品安全管理员”，负责信息收集备案、风险提示及现场指导，形成“举办者主责+村委会协管”的基层监管合力。今年以来，完成农村集体聚餐备案130多场次。

强监管，规范操作流程。对照《餐饮服务食品安全操作规范》，加强农村集体聚餐食材来源、加工过程、用餐环节全过程现场指导，督促落实生熟分开、餐具消毒、菜品留样等制度，筑牢食品安全防线。采用现场指导和督促检查的方式，通过“流程化指导+关键点把控”，从源头降低食品安全隐患。

重宣传，强化动态监管。有序推进“食品安全宣传周”，食品安全进学校、进集市、进村组等活动。充分利用广播、微信群、朋友圈、村公示栏等媒介，开展食品安全科普知识宣传，引导广大群众树立良好的饮食卫生习惯，提高在举办和参加宴席中的饮食安全意识，保障自身饮食安全。发布食品安全警示，引导农村集体聚餐举办者、承办者按要求进行聚餐报告，确保聚餐场所卫生、食材安全，操作规范、人员健康、制止浪费，切实增强群众食品安全风险意识和依法维权意识。截至目前，已发布食品安全预警公告11期，发布食品安全消费提示10期。

下一步，滇滩镇将紧密聚焦食品安全“四个最严”要求，持续加强农村集体聚餐安全风险防控，切实保障人民群众身体健康和生命安全。