为切实防范农村集体聚餐食品安全风险，压实各环节责任，保障群众“舌尖上的安全”，猴桥镇联合市场监管部门开展农村集体聚餐食品安全专项培训，辖区内各村各卫生所、食品安全协管员、农村厨工、聚餐活动组织者等100余人参加培训。

培训紧扣农村集体聚餐高频风险点，采用“政策解读+案例分析+责任明晰”的模式，重点讲解《中华人民共和国食品安全法》核心条款与农村集体聚餐管理规范，新增聚餐组织者主体责任与村委会属地管理责任两大专题培训。在主体责任培训中，明确聚餐组织者需提前3日进行备案、查验厨工健康证明、严控食材来源、规范场地卫生等法定职责，强调“谁组织、谁负责”的安全原则；属地管理责任培训则围绕村委会隐患排查、信息上报、宣传引导、协助监管等工作要求展开，细化协管员日常巡查、台账记录等具体职责，打通责任落实“最后一公里”。

授课人员同步围绕聚餐报备流程、食材采购查验、加工场所卫生要求、生熟分开操作、餐饮具消毒、食品留样（每份不少于125克，冷藏保存48小时以上）等关键环节进行细致辅导，明确禁止采购使用野生蘑菇、河豚鱼、腐败变质食材等高风险食品的要求。围绕农村散装白酒质量参差不齐、醇基燃料易误饮误用等突出风险，针对醇基燃料安全存放、帮厨人员健康证明持有、疑似食物中毒应急处置等重点内容，结合近期典型案例开展警示教育，强化参训人员责任意识与风险防控能力。

下一步，猴桥镇将以此次培训为契机，持续深化农村集体聚餐常态化监管，通过专项检查、现场指导、责任倒查等方式推动培训成果转化，筑牢农村的食品安全防线，让群众在各类民俗聚餐、节庆宴请中吃得安心、吃得放心。