中和镇人民政府食品安全委员会办公室

关于食用野生菌中毒防控的预警公告

（2021年第5号）

目前，已进入野生菌生长旺季，野生菌大量上市，为做好当前野生菌中毒防控工作，保障全镇人民群众身体健康和生命安全，有效遏制野生菌中毒事件的发生，现就食用野生菌发布如下预警公告。

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，不赠送朋友、邻居、亲戚野生菌，不集众食用野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不多品种混合加工野生菌，不加工过于幼小、老熟霉烂辨识不清的野生菌，不凉拌食用野生菌，加工时要炒熟煮透后再食用。

三、食用野生菌后，如出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、看东西不明或幻视、幻听等中毒症状，应立即前往正规医疗机构治疗。

四、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂严禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。

五、婚丧嫁娶、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

六、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

    中和镇人民政府食品安全委员会办公室

                  2021年7月13日