当前正值暑期高温多雨、汛期来临阶段，气温高、湿度大，食品极易腐败变质，为切实保障广大市民饮食安全，腾冲市食品安全委员会办公室特发布如下食品安全消费提示：一、食品生产经营者应注意

（一）切实做好食品生产经营场所安全自查。全面检查经营场所通风、防潮、防霉、防积水措施，排除安全隐患，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。及时清理受洪水、积水污染的食品，集中收集、集中存放、集中销毁。

（二）严格落实进货查验、记录制度。严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯。严禁购买和销售被洪水、雨水浸泡过的食品原材料。

（三）严把食品加工制作关。餐饮服务单位要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，不使用受积水、污水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的设施设备器具、包装材料加工制作食品。包装饮用水生产企业要密切关注生产用水源的受污染情况，成品检验合格后方可上市销售，不得直接使用地表水作为食品生产经营用水。

二、消费环节严把食材准入关

（一）广大消费者选购米面油、肉蛋奶、调味品等大宗食品，优先持有营业执照、食品经营资质的正规商超、农贸市场，不购买来源不明、无生产日期、保质期临近、外观出现发霉、异味、胀袋的预包装食品。汛期尽量避免采购被雨水浸泡、环境潮湿区域存放的食材。

（二）采购生鲜畜禽肉，应查验检疫合格证明、肉品品质合格证明等，采购水产品要保证鲜活，不购买野外不明来源的野生菌、野菜、野花、野果，谨防误食有毒动植物引发食物中毒。

三、居家加工储存做好风险防范

（一）高温环境下食材现买现吃，生熟食材分开存放、分开处理，刀具、砧板、餐具做到生熟区分使用，避免交叉污染。剩饭剩菜需及时冷藏，再次食用前必须彻底加热。（二）家庭储存食品做好防潮、防霉处理，雨季及时检查粮油干货，一旦出现受潮霉变立即丢弃。加工食品全程做好厨房环境清洁，餐具定期煮沸消毒。

（三）暑期尽量减少生冷凉拌菜、生食海鲜的食用，老人、婴幼儿、孕妇等免疫力较弱人群，尽量避免食用高风险生冷食品。

四、外出就餐谨慎选择经营场所外出就餐、小吃消费，优先选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生整洁、从业人员健康证齐全的餐饮单位。不前往无资质、路边无三防设施的流动摊贩就餐。汛期谨慎选择低洼地段、易积水区域的餐饮门店。就餐时留意食材新鲜度，发现菜品存在变质、异味情况立即停止食用。

五、重点人群做好饮食健康防护老年人、未成年人、孕产妇等重点人群，饮食尽量清淡，减少高油、高盐、高糖的外卖、夜宵食品摄入。暴雨洪涝期间，不饮用生水，灾后水源、被污染的食材。集体聚餐、农村宴席严格落实食品安全报备制度，严控食材采购、加工全流程风险。

六、消费维权与应急处置提示广大市民若购买到过期、变质、不合格食品，或就餐后出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，请第一时间保留消费凭证、剩余食品样品，及时拨打12315投诉举报电话进行维权，同时尽快就医就诊。