腾冲市市场监督管理局｜织密“一老一小”食品安全防护网

食品安全是民生底线，“一老一小”群体的饮食安全更是牵动万千家庭的心。今年来，腾冲市市场监督管理局聚焦学校食堂、托幼机构、养老机构、集中供餐单位等重点场所，采取“着力三强化、发挥三作用”系列举措，用心用情用力，为爱严格把关，全面织密织牢“一老一小”食品安全防护网。

强化联合监管，发挥食品安全“守门人”作用。定期联合教体、民政、公安等成员单位召开风险研判会议，深入研判食品安全风险隐患，协同共商治理措施，联动开展常态化监督检查及专项整治。2025年来，共检查学校食堂、学生集体用餐配送单位及学校食堂食材供应商（含下级供应商）999户（次），检查覆盖率为100％，发现问题636个，已督促整改614个，整改率为96.54％；检查养老机构食堂、集中供餐单位32户（次）；对以发放礼品、免费体验召集老年人进行会议、讲座的场所开展检查3场（次），严查商家夸大效果、虚假宣传的违法行为。有效提升食品安全管理能力和保障水平，全力当好保障“一老一小”食品安全的“守门人”。
　　强化“明厨亮灶”，发挥智慧监管“千里眼”作用。联合教体部门积极打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，推动食材采购、加工操作、成品留样等环节全流程可视化监管，努力让学校和养老机构食堂后厨从“闲人免进”变成“阳光可视”。实现原料采购和贮存、加工操作、环境卫生、清洗消毒等重点环节置于阳光下运行，有力提升了校园食堂食品安全监管的精准性。全市学校已实现“互联网+明厨亮灶”100%覆盖。与此同时，积极引导相关集中供餐单位、养老机构加入“互联网+明厨亮灶”平台建设。

强化抽检预警，发挥监督抽检“吹哨人”作用。市场监督管理局着眼事后处置向事前预防转型，主动作为，将监督抽检作为洞察风险的“前沿哨”，科学制定抽检监测计划，针对风险较高的肉类、植物源性食品原料，组织开展“你点我检、服务惠民生”活动以及校园食品安全检测行动，针对学校食堂及供货商开展“双周检”。今年以来，累计完成食品安全监督抽检2436批（次），合格率达98%。同时，结合“我为群众办实事”实践活动，开展“你点我检”“你送我检”便民服务活动4场（次），完成现场检测953批（次），覆盖校园、养老院、商场、农贸市场等场所，通过“零距离”互动，让食品安全监管变得可看、可感、可参与。
　　此外，腾冲市市场监管局还组织学校、养老机构、集中供餐单位等主体开展食品安全知识培训37场（次），有效提升相关人员食品安全知识储备，为“一老一小”群体提供更加坚实的食品安全保障。

图片提供：石晓